川菜大厨进校园教高中生做家常菜

日期:2015-05-20 10:39 点击数:6686 

同学们学得很认真,老师说这节美食课帮学生打开了一扇窗,效果不错

2015年5月20日 星期三 重庆晨报

昨日,巴蜀中学一堂选修课上,大厨教高一学生做菜。

糖醋脆皮鱼出炉了,好香啊!重庆晨报记者 许恢毅 摄

重庆晨报讯 记者 黄晔 “这节课我们学做两个菜,一个是糖醋脆皮鱼,一个是辣子鸡。”昨日下午4:30,川菜特级厨师朱廷明来到巴蜀中学,走进高一“中国人的闲情逸致”选修课堂,他一开口就引起全体同学一阵欢呼。

现场观摩,同学们看得很仔细

昨日下午,高一一班的徐会鑫早早地来到上课的地方,此时朱大厨和他的助手正在切鱼、剁鸡,灶台上放着10多样调料。“你会剪干海椒吗?”看到徐会鑫很好奇,朱大厨邀请他当助手。

“没得问题。”徐会鑫很兴奋,拍着胸脯说。

一条两斤重的草鱼,斜刀切出不断的厚片,外面裹上蛋清、干淀粉;再把洗干净的公鸡斩成大小均匀的段抹上些调料备用。

学生们鱼贯走到灶台前观察朱大厨的操作,聚精会神地听朱大厨讲步骤。

“油要宽一些,油温合适时,把鱼尾提起来,要左一瓢右一瓢地向它泼油。”朱大厨说,做脆皮鱼和炒鸡,泼油的技术含量很高。“好香呀!”看到鱼片已经舒展成型,铁锅里瓢来美食香气,同学们禁不住食欲大动。

炸完鱼,朱大厨接着炸鸡。干海椒、大蒜、姜片、味精、花椒……一阵翻炒后,让人流口水的辣子鸡新鲜出炉了。

随后,朱大厨调制出糖醋味的汤料,浇在鱼上。两道菜大功告成了。

谈收获,美食课打开了一扇窗

“辣子鸡我以前吃过,但今天的口感不一样。”高一三班的张文韬说。徐会鑫尝了一口说:“看了朱大厨做的菜,回家我也学着做一做,在家人面前露一手。”

“你要抓住他(她)的心,必须先抓住他(她)的胃。”同学们议论纷纷,“学会做饭真的很重要,将来上大学离开父母,也让自己生活得好些。”

听着同学们谈收获,老师李玲静开心地笑了。她说,这节美食课为学生们打开了生活的一扇窗,效果不错。




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